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晨光微熹，苏璃站在焦黑的厨房废墟前，指尖拂过熏黑的灶台。
“东家……”王顺搓着手，声音发颤，“这、这还怎么开张啊……”
苏璃没应声，蹲下身，拨开一堆碎瓦。忽然，她指尖一顿——
半片泛黄的纸页，边缘焦卷，却仍能看清上面朱砂勾勒的图案和字迹。
“这是……”她小心翼翼地将它拾起，指尖轻颤。
——酸辣酱秘方。
祖传食谱的残页，竟在火中幸存！
苏璃盯着那熟悉的字迹，恍惚间仿佛看见祖父站在灶前，手持木勺，笑着对她说：“阿璃，这酱汁的秘诀，在于最后那一勺野蜂蜜……”
她猛地攥紧残页，眸中火光一闪。
“王顺。”她站起身，声音清亮，“去请泥瓦匠来。”
“啊？”王顺愣住，“修、修厨房？”
“不。”苏璃唇角微扬，指尖轻点残页，“拆了重建，改成‘明厨亮灶’——我要让全城的食客都看见，苏记的酸辣酱是怎么熬出来的！”
*
三日后，苏记酒楼的后厨焕然一新。
原本封闭的土灶厨房被彻底拆除，取而代之的是一座半开放式的琉璃厨房——
半透明的云母片镶嵌在木框架中，既透光又隐蔽，食客可隐约看见灶台火光，却瞧不真切细节。
中央设一口大铁锅，周围环绕着砧板、调料架，动线流畅，伙计们传菜再不会撞作一团。
竹编簸箕悬挂于侧，晒干的辣椒、桂皮、八角陈列其中，色泽鲜亮，远远望去如一幅秋日丰收图。
苏璃站在大堂，望着那若隐若现的厨房光影，唇角微扬。
“东家，这、这真的行吗？”王顺搓着手，惴惴不安，“祖传秘方要是被人偷学了去……”
“学？”苏璃轻笑，指尖点了点琉璃隔断，“他们看得见酱色，闻得到香气，却摸不透火候——这才是吊胃口的好法子。”
午时刚至，好奇的食客己挤满大堂。
“嚯！那锅里红艳艳的是啥？”有客人伸长脖子张望。
只见琉璃后，苏璃手持长勺，正在一口陶瓮中缓缓搅动——
琥珀色的酱汁咕嘟冒泡，随着她的搅动拉出粘稠的丝，热气裹挟着酸香、辣香、一丝若有若无的甜，飘得满堂都是。
“这叫‘琉璃酸辣酱’。”苏珩端着托盘穿梭席间，故意在客人鼻尖前晃过一碟蘸酱，“今日首推——酸辣鲈鱼片，蘸酱免费续！”
“给我来一份！”
“这边也要！”
*
一个月后，苏记酒楼门前车马如龙，宾客盈门。
那场大火非但没有击垮苏记，反而让它浴火重生，摇身一变成了全城最炙手可热的精品酒楼！
食客们围坐在琉璃厨房外，看着大厨们颠勺、爆炒、淋酱，烟火气十足，仿佛在看一场美食表演。
甚至有文人墨客专程来此，边吃边作诗，称其为“庖厨雅戏”。
原本只是配菜的蘸酱，如今成了苏记的镇店之宝。
每日限量供应，供不应求，甚至有富商派人排队，一买就是十坛！
新菜频出，引领风潮
“一鱼三吃”：鱼骨熬汤，鱼肉片成薄如蝉翼的刺身，鱼皮炸至酥脆，配上酸辣酱，一道菜三种享受。
“山泉豆腐宴”：用新寻得的清冽山泉水点豆腐，口感细腻如脂，配上秘制酱汁，连素斋客都赞不绝口。
原本一日只做午市、晚市，如今加开“夜宵档”，依然座无虚席。
自酿的杨梅醉、桂花酿成了必点，一壶卖到五十文，仍供不应求。
还兴起了外带业务，富户家的小厮们提着食盒排队，专买“酸辣鲈鱼片”和“酥炸鱼皮”回去宴客。
苏璃站在柜台后，指尖拨弄着算盘，唇角微扬——
“这个月，净赚三百两。”
苏记酒楼生意火爆，却也引来无数眼红之人。
*
“东家，不好了！”王顺急匆匆跑进后院，手里攥着一张单子，“鱼贩子老周说鲈鱼涨价了，一斤要多收二十文！”
苏璃正蹲在食材花园里修剪薄荷，闻言眉头一皱：“理由呢？”
“他说……最近江水湍急，鱼不好捕。”王顺支支吾吾。
苏璃冷笑一声，指尖掐下一片薄荷叶，轻轻一捻，清香西溢。
“去告诉他——”她站起身，眸中闪过一丝锐利，“从今日起，苏记的鱼，改从李家渔村首采。”
——原来，她早料到供应商会坐地起价，早己暗中联系了上游渔户，签了长期契约，价格比市价还低两成！
*
城西集市，几个小贩正吆喝着：“苏记酸辣酱！正宗秘方！只要十五文一坛——”
路过的食客半信半疑：“这味道……好像不太对？”
突然，人群外传来一声清喝——
“诸位且慢！”
苏璃带着苏珩大步走来，手里捧着一坛贴着红封的酱，朗声道：“苏记酸辣酱，坛底必有火漆印，坛口缠金线——这几位卖的，怕是赝品！”
小贩们脸色大变，转身就想跑，却被苏珩一把拦住。
“报官？”苏珩挑眉。
苏璃却微微一笑：“不必。”
她转向围观百姓，高声道：“今日，苏记在酒楼外设‘鉴酱台’，各位可携所购酱料来验——若为真，赠小菜一碟；若为假……”
她眸光一冷，“苏记必追究到底！”
——这一招，既打了假，又赚了口碑，还让更多人知道了苏记酱料的防伪标记！
危机化解后，苏璃将更多心思放在了后院改造上。
原本荒废的角落，如今成了一片生机勃勃的食材花园——
香草区：薄荷、紫苏、罗勒郁郁葱葱，随手摘来便能入菜。
观赏菜畦：红艳的辣椒、翠绿的莴笋，错落有致，宛如一幅田园画。
藤架葡萄：既能遮阴，秋日还能酿酒，一举两得。
“东家，这花园真妙！”刘清荣蹲在菜畦边，轻轻抚摸着一株番茄苗，“以后咱们连青菜都不用外买了。”
苏璃含笑点头：“自种食材，不仅新鲜，还能防人动手脚。”
葡萄架下，她悄悄埋了几坛新酿的梅子酒，准备来年推出限定甜品……
