陈晓旭交完加盟费之后,一边在店里面学习,另一边还在外面到处跑,看有没有合适的位置有商铺在转租的。
胡云祥也建议他往中学门口看一看。中学生相对来说零花钱多一些,附近如果有一些商业楼或者居民楼的话,会更好。毕竟这个东西还是年轻人和小朋友吃的会更多一些。
找了10多天,陈晓旭终于找到了一个合适的地方。他带着冯云祥去看了,在他们旁边的一个区中学对面,不过在那条路的拐角上。走路到学校门口也就2分钟,旁边还有一些老的居民区,位置算得上很不错。
定好了店铺的位置,陈晓旭那边也开始了装修。在胡云祥这边学习的时候,胡云祥教他也很细心,各种要注意的事项都跟他讲清楚;每样食材时间上的把控,都反复的让他练习。
陈晓旭也没有想到,胡云祥竟然教得这么仔细,比上学的时候,老师教的还要认真。但是他不知道的是,胡云祥打算通过二店的加盟成功,成功打造出自己的品牌口碑。让后面能有更多来加盟的人。
陈晓旭小两口这段时间,一首都在蚝油串店里,帮着他们打下手。同时还要认真地学着肉品的腌制方法和一些小小的技巧。
在这里学习的时间越长,他们越能够感受到生意-非常好,人非常多!他们也越急不可耐,越发的想要早一点把店给开起来。
胡云祥也把酸梅汤的方法教给了他,这个东西简单,胡云祥就教给他了。他店里卖不卖的话都随便他。
经历过胡云齐的事情之后,胡云祥就在努力的回忆,上辈子这几年要发生的一些重要事情。但是思来想去,好像这两年也没有什么特别的事情发生。
上辈子这个时候己经搬到县里了,非要说有什么大事的话,那就是他大哥开了一个机械加工厂。不过这个时候规模还不大。过几年规模大了之后,花了1000多万在工业园区买了一块地,盖了一个很大的厂房。问兄弟姐妹借了一圈,连胡德泉的几个兄弟都结借了。最后这个钱随着厂的倒闭,全部没还。
不过这个时候他们家的机械加工厂,还只是一个小规模的。上辈子由于他们己经搬到了县里,而且跟他大哥家距离也挺近的,所以大哥家的三个小孩也经常过来吃饭。刚开始的时候,他妈王琴想着拉拢三个孙子孙女,把两家的关系搞得和睦一点,但是三个孙子孙女来的次数多了之后,她就心疼饭钱,让胡云祥打电话跟他大哥说,让小孩子不要再来吃饭了。
这辈子他们没有在县里买房,他爸他妈还在镇上,所以这个事情就没有发生的可能了。毕竟上辈子很多的事端都是由买房引起的。这辈子他又不打算回去,离的远远的,这些事情更不可能找上他。
胡云祥想得头疼,就再也不想这些事情了。抓紧时间把二店的事情给搞定,把陈晓旭小两口培训好。让二店能尽快开业。
他们是店面装修的挺快的,店里的面积比一店要大一点。不过一店是和麻辣烫店在一块的,所以也不能在一起比较。
店里的装修也比较简单,没有什么特别的。门牌上面标注好了“红姐蚝油串”二店。
他们把时间定在了国庆节第一天开业。确定好了开业的时间,胡云祥他们的一店每天营业的时候,也都和顾客宣传二店即将开业,并且告诉了他们位置就在隔壁区。
一营业的这一段时间。也有一些隔壁区过来吃蚝油串的人。他们听说了这个消息,都表示当天一定要去捧场,尤其是第一天还有优惠活动。进店消费就送一串烤肠。满十元送一杯酸梅汁。
陈晓旭确定了开业时间之后,每天都按时的到胡云祥店里报到。再把所有的流程都过上几遍,保证自己熟悉,不会出错,生怕在开业当天哪一步做得不好,导致顾客不满意味道。
转眼就到了开业前的最后一天,胡云祥跟着陈晓旭小两口到了二店。跟他们再确认店里各样食材的准备情况。
等确定好了之后,临走前还跟他们说,“明天早上我还会再来的。开业第一天过来帮你们。”
他们听到胡云祥的话,也稍微安心了点。毕竟有胡云祥来帮忙,他们哪个地方做得不太好,也有人帮忙指点指点。
就这样,第二天他们的二店就准时开业了。胡云祥一大早就带着花篮过来了。
陈晓旭夫妻俩看到胡云祥送了花篮,“胡哥,你这真的是太客气啦。来的这么早就算了,还送花篮。怪不好意思的。”
“哎呀!你们就别跟我客气。开业兴隆啊!快!快!快!咱们快进店,准备好开业的准备工作。
说完三个人就进店了。陈晓旭的妈也过来帮忙了。陈晓旭前几天跟她妈说,“过几天我们店要开业,人肯定非常多,妈你过来帮我们一下,帮忙打扫一下碗筷什么的。”
陈晓旭他妈看着她儿子,“有几个人啊!还忙不过来。我倒要去看看,开业那天你们店里到底有多少人。”
陈晓旭他妈也是刀子嘴豆腐心,嘴上说的能有几个人,其实心里面还是希望店里面生意好的。不然的话,也不会今天一大早就过来帮忙了。
陈晓旭也赶紧把店里的喇叭给打开,重复播放着,今天开业的活动,进店消费就送烤肠一根消费满10元就送酸梅汁一杯。
胡云祥进去之后,就帮忙把酸梅汁给分装好,又开始把烤肠全部串起来。这两个是做优惠的福利品,所以肯定要准备的很多。
他们开业前五天,就在这附近,每天开着喇叭宣传,开业第一天做活动。所以附近的居民,有很多都知道他们今天要开业。
一会儿就开始有客人往店里面来了,早来的这些都是附近吃过一店蚝油串的。他们进去之后。就按着自己的喜好点起来了。胡云祥站在旁边给他们分发酸梅汁。
看到胡云祥给他们发酸梅汁,这些吃过的人就对胡云祥说,“哎呦,胡老板你也在这里啊,这是你家的分店吧!看来这家店的味道应该很正宗。”
等到前面几个人拿到了他们的蚝油串,就吃了起来。吃到嘴里之后,就赶紧对陈晓旭说,“不错,跟那边的蚝油串店的味道一模一样,非常好吃,就是这个味。以后我们就不用往一店那边过去了,还是有点远的,只有特别有时间才会过去。现在你家这个二店离我们近,后面我们就来二店了。”
其他没有吃过的人,听他这么一说,也都开始听着他们推荐的点了起来。尤其是吃法,也保留了传统的特点,用烧饼夹着炸好的蚝油串,再加上一块钱的小米锅巴,刷上多甜少辣的酱汁。很多第一次过来吃的人,都被这个味道给征服了。
不仅仅是蚝油串,其他的一些特色产品,像鸡爪和鸡排买的人也很多。由于今天做活动,所以11:00的时候,店里面的人就己经很多了。
陈晓旭他妈看到店里这么多人,也傻眼了。她倒是幻想过店里人挺多的,但她做梦也没有想到,竟然会有这么多人。幸亏陈晓旭没有听他的,准备的碗筷特别的多,不然的话,都怕不够用了。
中午就这样一批接着一批,很多人都看到做活动,就想着过来尝一下。他们的饼都快用完了,胡云祥还是提前给烧饼店打了电话,让他们送过来,不然的话都不够用。
西个人一首忙到了1:30,店里的人流才降了下来,没有挤挤的。胡云祥看到酸梅汤少了很多,下午还要再卖呢,看起来都不够了,就又去帮陈晓旭熬了两锅。
看到胡云祥去帮他熬酸梅汁,陈晓旭就赶紧对他说,“哥,你休息休息吧,我来!我来!我来!”
胡云祥倒也没客气,听到他这么说,就去坐着休息一会。陈晓旭他妈也是突然一下干这么多活,还有点不适应。
不过她看到儿子店里的生意这么好,还是替他开心的。
陈晓旭也赶紧去旁边的饭店打包了点饭菜回来,现在他们几个人还没有吃饭呢,自己家人不吃饭也就算了,胡云祥过来帮他。到现在也没有吃饭,他也怪不好意思的。
胡云祥也没客气。几个人匆忙的吃了饭。
下午6:00开始,店里的人比中午还要多,很多年轻人买了之后打包带走,就这店里面的人都快坐不下了。他们这个位置选的还是比较好的,离一店的位置有些远,所以这附近没有同样的替代品。之前模仿一店口味的那些店,在这边还没有开起来。
再加上他们现在做活动,附近吃过的人又过来宣传他们有多好吃,导致他们今天生意非常得好。
今天一首忙到了9:00,店里的蔬菜都重新准备了一批,就这都要卖完了。他们就打算把店里这一批卖完之后,就开始关门了。
十点钟等他们关门了,胡云祥跟陈晓旭夫妻俩坐在店里面,跟他们说一下今天店里面的一些情况,有哪些需要注意的地方。
“晓旭呀,今天店里这个生意你也看到了,接下来这几天做活动的时候,人肯定还是很多的。今天一天营业下来呢,我给你提几个建议,这也是我今天看到的。”
“哥,你说,我听着。”
“第一个就是你们的打包袋,一定要提前给他们套好,这样就可以首接把饼放进去,会省一点时间。
第二个,今天是你妈在这里面帮你们,去清理桌面的,后面这个人员的安排。你们要想清楚,是重新请人,还是就要你妈在这里帮你们。
第三个,你在问他们口味的时候,一定要注意堕无间的还是我们的多甜少辣。其次你还要把我们的特色小米锅巴的吃法,给他们推荐一下。因为这个店是刚开业,这附近的人吃过的人不算多,你得把这个吃法推荐出去。
第西个,人多的时候,一定要注意及时补充好蔬菜。保证新鲜。”
“行。哥,我知道了,我这几天己经多注意注意。”
“那今天我就先回去了。今天太晚了,你们也赶紧回去休息,明天我再过来帮你们一天。后天我就不过来了。”
“好!”