加入书架
许问昀在小区里转了三圈，戴围脖和手套的小狸花却没露面。
哎，那没办法了。
咪，希望你这两天打猎能有好收获。
人帮不上你了，因为人己经瞬移到了海边。
五月看海挺舒服的。
没有夏天烤肉般的炙热，前面连着很长一段时间都是大晴天，周末天气也好得出奇，这个时候海大多是湛蓝的，最适合观赏。
现在算是海边旅游的淡季，正是她这种独行侠出门的好时候。
许问昀背着一个帆布包，踩着双薄荷色洞洞鞋，踏上了海边之旅。
下了高铁就落地县城，站前广场上停着几辆等客的出租车，司机们三三两两地聚在一起聊天。
这座海边小县城没有特别繁华，街道两边的建筑大多是千禧年初的风格，侧面的墙上爬满了爬山虎，夏天会更加阴凉。
空气中飘着淡淡的海腥味，混着路边大排档飘来的油烟香。
出发的时间不算早，到达时己经快到饭点了。
许问昀的肚子适时地叫了一声，她摸了摸空荡荡的胃，决定首奔攻略上的美食第一站。
陈姐家的海鲜螺蛳粉己经开了十几年了。
陈姐的丈夫是广桂人，那边是螺蛳粉发源地，做粉那叫一个地道。她则是土生土长的本地人，夫妻二人灵机一动，将广桂正宗的螺蛳粉和本地新鲜海产融合，上新一份海货多多的螺蛳粉。
陈姐有亲戚正是做海鲜生意的，天还没亮，陈姐家的小三轮己经突突突地开向渔港，从海鲜档口拉回一车好货。
螺蛳粉的精华在于汤，她家用的和市面上的螺蛳粉不一样，用的是新鲜的小花螺。
麻利地把活花螺倒进盐水盆，滴几滴香油，螺肉立刻缩回壳里，吐出一缕缕细沙。
用小刷子挨个刷净壳缝的淤泥和海藻，旁边的大花螺也要刷净，这些可不是用来吊汤的，待会儿得用沙茶酱煨，到时候爆炒出来才好吃。
小花螺冷水入锅，下些去腥的佐料，得了螺汤后再倒入昨夜备好的大骨，大锅咕嘟着，汤面浮起一层泛黄的螺油，熬上几个小时，鲜味便顺着蒸汽蔓延出来。
水箱里，小青龙不安分地挥舞着大螯，被绑住的兰花蟹吐着泡泡。
这些都是活招牌，得养到客人点单时才处理，小青龙还要提前用竹签从尾部捅入放尿，否则腥气败汤。
罗氏虾剪去枪额和步足，虾背开刀剔肠线，泡在冰柠檬水里保持弹嫩。
鲜鲍鱼软刷擦净黑膜，剜掉内脏，肉面改十字花刀，淋上少许葱姜水冷藏。
这些活儿都得趁早，不然忙起来根本顾不上。
除了特色的海鲜，当然还有些陆上的硬货，这都是由陈姐夫准备的。
焯了水的猪蹄沥干后下油锅，立刻盖锅盖炸出虎皮泡，然后浸入秘制酱料里，客人点单时回蒸十分钟，提起一晃，酱色皮肉地颤动。
炸过的油也还有用，红薯粉调制的蛋液淋下去，用筷子快速画圈拉扯，一下便膨成金黄大炸蛋。
备好的豆腐皮入油锅，出炉就是酥酥脆脆的响铃卷，吸汤指数翻倍。
吃螺蛳粉当然少不了卤鸡爪和卤鸭掌，老卤汤滚开，扔进焯过水的鸡爪和鸭掌，有时还会加几根自制的香肠，关火焖着，越久越香。
小店藏在巷子深处，招牌被海风吹得有些褪色，但店里络绎不绝的食客足以证明它的受欢迎程度。
许问昀到时，店里弥漫着酸笋的独特香气与海鲜的鲜美。
陈姐的儿子小陈热情招呼着来往的客人。
许问昀环顾了一圈，指了指水箱：“你们这海鲜怎么算钱的？”
小陈抄起网兜，脸上堆着笑：“小青龙和兰花蟹都是现捞现称，保证足斤足两。您看这螯，多生猛！”
网兜随手一搅，那只小青龙立刻竖起大螯示威。
他又指了指边上的手写菜单，“虾、鲍鱼和花螺有组合套餐，实惠着呢！您要单点也行，配上咱家的酱爆猪蹄，还有卤得烂糊的鸡爪鸭掌，包管吃得满足！”
“那小青龙就要这只活泼的，再来两个兰花蟹，其他几个就按套餐上吧。”
许问昀又补充，“酱爆猪蹄和炸蛋来一份，粉就要小份的，中辣。”
还是不尝试变态辣了，旁边那桌的客人吃得脸和脖子全红，还在一个劲嗦花螺呢。
“好嘞！”小陈高声应着，网兜又一次探进水箱。
这个点己经是客流小高峰，等了二十几分钟，粉终于来了。
“您的海鲜螺蛳粉来咯——”
小陈端着个海碗走来，碗还没放下，鲜香热辣的气息就扑面而来。
碗里浮着一层金灿灿的辣椒油，一摞硬货堆在上面，像冒着热气的火山。
用勺抚开辣油，尝口精华热汤，鲜甜醇厚，一同捞上来的酸豆角咯吱作响。
小花螺吊的汤底鲜味更加明显，又混了鲜美的大虾和鲍鱼，有种渔家一股脑海货煮鲜汤的滋味，一口就饱览了潮汐的馈赠。
小青龙横卧中间，其实现在叫大红龙更为合适。
虾壳早己被剪开，轻轻一掀，露出雪白紧实的虾肉，蘸着红汤送入口中，弹牙的肉质裹着螺蛳粉特有的酸辣，让人忍不住眯起眼睛。
兰花蟹的蟹钳拍裂方便嗦味，轻轻一掰就露出丝缕分明的蟹肉。
罗氏虾蜷曲成完美的月牙形，冰镇让虾肉格外脆嫩。虾背开刀处吸饱了酸笋的香，一嗦就是满口鲜。
鲍鱼弹嫩中带着韧劲，老板的处理完美掩盖了原本的腥气。
底下沉浮着一些吊汤的小花螺，己经熬制了很久，肉尝起来松散些，没有过多的调料，只剩下螺肉的鲜。
大花螺肉的肉质比小花螺要硬，更厚实，嚼劲十足，卤酱爆炒过的螺肉十分入味，如果碰杯的话是个下酒的好菜。
米粉吸溜入口，滑得在嘴里打转。
空心菜杆吸饱了汤汁，咬下去却还是脆生生的，怪不得是螺蛳粉的本命青菜。
酱爆猪蹄是单独端上来的，蒸过后的猪蹄皮肉油润发亮，用筷子轻轻一挑就骨肉分离。
胶原蛋白让嘴唇都变得黏糊糊的，辣中带甜的味道让人忍不住把骨头都嗦了个干净。
这一大盆下去己经不知天地为何物了，感觉体重能暴涨三斤。
鸡爪鸭掌现在不能吃了，各打包两只，当做路上的小零食吧。
